江苏发展大会前夕，湖滨饭店大力挖掘传统无锡味道，并在着手整理极具无锡特色的“湖滨百年菜谱”。为了一探究竟，无锡日报专程赶往湖滨后厨，探访正统锡帮菜的美食秘方。
（采访花絮）
1
“糟煎白鱼”
湖滨乡滋味
（拍摄花絮）
无锡人对于糟货一般不感到陌生，本帮菜中经典的糟煎白鱼，糟扣肉都是用糟烹制的经典菜肴。湖滨饭店厨师团队精心挑选新鲜食材，用心完成每一步的烹饪，将这道无锡船菜完美演绎。
2
“太湖白虾”
湖滨乡滋味
（拍摄花絮）
有人说幸福是比较出来的，美味更是如此。吃过的众多虾中，也有让人回味无穷的，但是终究没有一种能替代白虾，不仅因为白虾的鲜嫩，还有藏在虾壳里的那些少年时光。
3
“翡翠银鱼”
湖滨乡滋味
（拍摄花絮）
太湖银鱼，长约两寸，形如玉簪，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴。
4
“无锡小笼”
湖滨乡滋味
（拍摄花絮）
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，湖滨大厨选用上等面粉制作，选料精细，烹制出的小笼包夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。
“
人们对于无锡味道的热爱
源自于对食材的那份珍惜与守护
而凭借美味口口相传
依靠实力扎根无锡的湖滨饭店
始终坚持以传承无锡特色为宗旨
创新和研发更具吸引力的无锡味道
湖水依依盼君来
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